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吃海鮮過敏吃什么藥沒副作用
公布工夫:2015-08-20    共瀏覽:3443次

  吃海鮮過敏的緣故原由是如許的:

  海鮮中的病菌次要是副溶血性弧菌等,耐熱性比力強,80℃以上才氣殺滅。除了水中帶來的細菌以外,海鮮中還能夠存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒凈化。一般來說,在滾水中煮4-5分鐘才算完全殺菌。因而,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹飪的海鮮一定要穩重,吃生魚片的時分也要包管魚的新穎和衛生。

  貝類自己帶菌量比力高,蛋白質合成又很快,一旦死去便大量繁衍病菌、發生毒素,同時此中所含的不飽和脂肪酸也簡單氧化酸敗。不新穎的貝類還會發生較多的胺類和自由基,對人體安康形成要挾。選購活貝以后也不能在家寄存太久,要盡快烹飪。過敏體質的人特別該當留意,由于有時候過敏反響不是由于海鮮自己,而是在海鮮蛋白質合成歷程中的物資招致的。

  在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會構成尿酸,而尿酸過多會惹起痛風、腎結石等病癥。假如大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加快體內尿酸的構成。以是,在大量食用海鮮的時分,萬萬別喝啤酒,不然會對身材發生倒霉影響。

  魚、蝦、蟹等海產品含有豐碩的蛋白質和鈣等營養素。而生果中含有較多的鞣酸,假如吃完海產品后,即刻吃生果,不單影響人體對蛋白質的吸取,海鮮中的鈣還會與生果中的鞣酸相結合,構成難溶的鈣,會對胃腸道發生刺激,以至惹起腹痛、惡心、吐逆等癥狀。最好距離2小時以上再吃。

  吃完海鮮不宜品茗的原理與不宜吃生果的緣故原由相似。由于茶葉中也含有鞣酸,一樣能與海鮮中的鈣構成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,城市增長鈣與鞣酸相結合的時機。因而,在吃海鮮時最好別品茗。同理,也是最好距離2小時以上。

  任何海鮮都只要在高度新穎的形態下才氣做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類差別,它們體內帶有許多耐高溫的細菌,并且蛋白質合成出格快。假如放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也曾經部門變性,發生了胺類物資,不管怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,固然也就不適合白灼的服法了。不外,冰鮮的蝦能夠高溫烹炒或煎炸,同時也能顯現出甘旨噢。

  多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日趨嚴峻的環境污染能夠使這些植物體內砷的含量到達較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有壞處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超越500毫克)和五價砷顛末龐大的化學反應,會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷到達必然劑量時可招致人體中毒。

  據專業人士注釋,一次性攝入50個中等巨細的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜,才會大劑量地攝入維生素C。假如顛末加熱烹飪歷程,食品中的維生素C還會大打折扣。因而,在吃海產品的同時食用生果或青菜,只要不超過上述的量是沒有傷害的。金屬類元素簡單堆積在海鮮的頭部,以是只管不要吃蝦頭、魚頭。

  假如海鮮曾經高溫完全烹熟,那么只需即刻放入冷藏室,下餐加熱后便可食用。假如海鮮并未顛末充實加熱,但曾經死去,那么該當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然后完全加熱烹熟,不要再迷戀生鮮口感。因為海鮮類食品的蛋白質質地細致,合成很快,拿回家以后該當在一天以內食完,不要長時間寄存。

  1、得了痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤太高,易在樞紐內堆積尿酸結晶減輕病情。

  2、過敏體質的人應慎食海鮮,由于除了制止食用特定的過敏原以外,海鮮過敏并沒有很好的防備辦法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

  3、妊婦和乳母該當少吃海鮮,由于目前我國海產品的凈化情況非常嚴峻,特別是含汞量遍及超標,而汞能夠影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

  4、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,由于含碘較多,可減輕病情。

  5、常日吃冷涼食品簡單腹瀉和胃腸敏感的人該當少吃海鮮,免得發作腹痛、腹瀉的情況。

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